Digestão I: conceitos básicos

Para entender o processo de digestão nos seres humanos é necessário que se saiba alguns conceitos básicos para que haja entendimento da matéria como um todo.

Carboidratos: 

1. Monossacarídeos: glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose.

2. Dissacarídeos: sacarose (frutose+glicose); lactose (galactose+glicose); maltose (glicose+glicose).

3. Polissacarídeos: amido (reserva energética vegetal); glicogênio (reserva energética animal); celulose (estrutural, sustentação e esquelético= vegetal).

Enzimas: São catalisadoras (aceleram uma reação química), agem para um determinado substrato, atuam com o máximo de velocidade em um pH e temperatura ideal.

Vitaminas: são coenzimas (ativam enzimas). Lipossolúveis: A, D, K, E. Vitamina A (retinol): a carência causa cegueira noturna e o ressecamento da córnea; Vitamina D (calciferol): a carência causa raquitismo (má formação óssea); Vitamina K (quinona): a carência causa hemorragia; Vitamina E (tocoferol): a carência provoca inflamações nos músculos e nervos. Hidrossolúveis: C e B Vitamina C (ácido ascórbico): a carência provoca escorbuto (sangramento das gengivas e amolecimento dos dentes). Complexo B:

1. B1(tiamina): a carência provoca beribéri (inflamações nos músculos, parada respiratória, paralisia e inchaço do coração);

2. B2 (riboflavina): a carência causa glossite (inflamação da língua) e quelose (fissuras no canto da boca);

3. B3 (niacina): a carência causa pelagra (doença dos 3 D’s: diarreia, demência e dermatite);

4. B9 (ácido fólico): a carência interfere na formação do tubo nervoso, podendo formar crianças anencéfalas;

5. B12 (cianocobalamina): a carência causa anemia perniciosa.

Referência:

BIOLOGIA 2 – Coleção ANGLO– Ensino Médio.